各位老铁们好，蒜爆相信很多人对蒜爆鱼家常做法都不是法蒜特别的了解 ，因此呢，爆鱼步骤今天就来为大家分享下关于蒜爆鱼家常做法以及蒜爆鱼家常做法步骤的家常问题知识  ，还望可以帮助大家，做法解决大家的蒜爆一些困惑，下面一起来看看吧！法蒜

本文目录

1. 蒜爆青鱼的爆鱼步骤做法
2. 正宗的蒜爆鱼怎么做法
3. 蒜爆鱼羊肉家常做法

蒜爆青鱼的做法

材青鱼：1只（一斤半左右）、蒜：1头（根据个人口味增减） 、家常蚝油、做法米醋、蒜爆白砂糖 、法蒜生抽、爆鱼步骤李锦记蒸鱼豉油（可加可不加）、家常盐、做法鸡精 ：少量（也可不加）、干红辣椒
：少许

做法

1.一般蒜爆鱼都会选择青鱼，但我是个不会吃鱼的人，觉着鲤鱼刺太多，所以我选的是非洲鲫鱼，几乎没小刺儿，可以放心吃 。当然这个依个人喜好决定
。首先把鱼处理干净
，自己弄好或让卖鱼的弄都OK

2.接着把处理好的鱼用刀在鱼肚子上斜切2到3刀，这样方便一会煮的时侯很快能熟 。锅里放凉水加热
，水开之后把鱼放进去，煮15分钟左右，中间可以把鱼掉个头（也就是翻面）。也可以不用水煮，直接蒸熟 ，都行

3.煮鱼的时侯，我们可以剥蒜，然后把蒜剁成蒜末，留着备用

4.蒜末剁好之后 ，最重要的酱汁来了。大家只要记住这个配比就ok了：2勺蚝油 、2勺米醋、2勺白砂糖 、1勺生抽、1勺李锦记蒸鱼豉油（可加可不加）、少许盐和鸡精。混合好之后把蒜末放进去，搅拌均匀。这个比例大家可以根据鱼的大小同比例增减 ！

5.这时鱼也煮好了，盛盘 ，然后把调好的蒜末酱汁均匀的浇在鱼上面。接着把干红辣椒切碎，锅里放少许油，把辣椒放在油锅里煸香（注意此时会非常的呛），把油浇在鱼身上，就好啦 。当然也可以不煸辣椒，把干辣椒碎撒在鱼身上，油锅里熬热油 ，直接浇在鱼身上，这样不会呛着

正宗的蒜爆鱼怎么做法

食材：鳊鱼1条 ，大蒜1头  ，葱1根，姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺 ，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺 ，食用油适量 。

【步骤】

1、鳊鱼清理干净
，正反面划上刀口便于入味。

2
、鳊鱼放入清水中，加入葱和姜片
，加入一勺料酒 ，大火煮开继续煮5分钟关火 ，不用担心鱼不熟，煮时间长了肉会散掉的 。

3 、趁着煮鱼的时间，我们将大蒜切末 ，碗中加入3勺蚝油 、2勺白糖 、2勺香醋
、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油 、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油一定要多放，汤汁才会粘稠鲜美 。

4、煮好的鱼轻轻地挪到盘子里，倒上刚刚调好的调料汁 ，撒上一把花椒 ，能吃辣的可以撒上干红辣椒
。

5、锅中烧油 
，油热之后用勺子将热油分次浇在鱼身上 。

撒上一些香菜就可以上桌了

蒜爆鱼羊肉家常做法

用料

羊肉500克 ，巴沙鱼300克 ，大蒜一头，酱油一大勺，盐少许，糖少许
，胡椒粉少许 ，鸡精少许，姜丝少许
，啤酒三分之一罐，淀粉一大勺 
，小苏打一小勺，油100克 ，香菜少许，醋少许

做法

1.准备一块新鲜的羊肉 ，巴沙鱼洗净

2.切成两毫米厚的片

3.加入僵姜丝酱油
，胡椒粉等调料拌匀

4.再加入1/3罐的啤酒不断顺时针搅拌让羊肉充分吸收啤酒

5.再加入一大勺淀粉继续顺时针搅拌

6.最后放入一小勺的小苏打腌制20分钟

7.大蒜去皮切片

8.再准备香菜和醋就可以炒菜了

9.锅里烧热油放入大蒜煸炒出香味

10.放入羊肉，巴沙鱼肉大火翻炒一分钟

11.断生后再放入几滴醋，即可出锅

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